【空氣炸鍋怎么做蛋糕步驟】
蛋白２個(gè)、細(xì)砂糖５０ｇ、蛋黃２個(gè)、玉米油３０ｇ、牛奶３０ｇ、低筋面粉５５ｇ、檸檬汁或者白醋適量 。
蛋黃中加入１０克白砂糖 ， 加入牛奶和玉米油攪拌均勻 ， 篩入低筋面粉 ， 用蛋抽攪拌均勻即可 。
蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋 ， 開始打發(fā)蛋白 。出現(xiàn)大泡時(shí)加入剩下白砂糖的１／３ 。繼續(xù)高速打發(fā)至蛋白細(xì)膩 。蛋白成濕性發(fā)泡時(shí)加入最后的一次白砂糖 。打發(fā)至干性發(fā)泡狀態(tài) ， 成小尖角狀態(tài)停止 。
取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中 ， 翻拌均勻 。把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中 ， 翻拌均勻 ， 不要?jiǎng)澣Π?nbsp;， 防止消泡 。倒入模具中 ， 從高處震落出大氣泡 。
放入空氣炸鍋 ， 空氣炸鍋提前預(yù)熱三分鐘 。蓋上鍋蓋 ， 選擇自主鍵 ， 時(shí)間50分鐘 ， 溫度選擇150度 ?？竞靡院?。倒扣脫模即可 。
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