1、雞爪一斤，陳醋倒兩圈，麻油倒兩圈，醬油倒兩圈，香菜一小把，小米椒1個，檸檬1個，白醋1勺，雞粉半勺，蒜蓉很多，料酒半勺，冰塊一盒，涼白開一盆，姜3片，泡椒1個 。
2、雞爪冷水下鍋加姜片，半勺料酒，煮10分鐘后撈出來，放到涼白開泡著，加冰塊，兩片檸檬一起泡 。這一步是為了讓雞爪更加的彈牙，去骨更加的方便 。
3、在等待雞爪泡涼的時間，可以準備調料 。把蒜頭切碎剁成蒜蓉，一把香菜切斷，小米辣泡椒切碎，加入醬油，白醋，陳醋，麻油，雞粉，攪拌勻，包上保鮮膜放到冰箱，冷藏 。
4、待雞爪放涼后，把水倒掉開始去骨，骨頭非常好去，在背面劃一刀 。轉一圈可以把長的那條骨取出來，在背面各個小關節都切一刀，很容易取下來 。
【無骨檸檬雞爪的做法 怎樣做無骨檸檬雞爪】5、最后把調料跟雞爪混合在一起 。切上兩片檸檬，把后面的半個檸檬擠成汁在調料里面 。放冰箱腌兩個小時就可以吃啦 。
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