冷藏可保存3-7天，冷凍可保存1個月以上 。鮮蝦入冰箱前，用開水燙，使其外殼變紅色后放置冰箱冷凍室，可使鮮味長存 。把鮮蝦裝入礦泉水瓶內灌上少許冷水，蓋蓋擰緊，放冰箱內冷凍，可長時間保鮮不變味 。
蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分７７克，蛋白質20.６克，脂肪０.７克，鈣３５毫克，磷１５０毫克，鐵０.１毫克，維生素Ａ３６０國際單位 。還含有維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｅ、尼克酸等 。蝦皮的營養(yǎng)價值更高，每百克含蛋白質３９.３克，鈣２０００毫克，磷１００５毫克，鐵５.６毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用 。
【活蝦放冰箱保鮮可以放多久】
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