【煮雞蛋需要多長時間 煮雞蛋要多久】一般水煮生雞蛋大概5分鐘之后熟 ， 但雞蛋的熟度根據時間的不同而口感不同 。煮3分鐘的雞蛋 ， 蛋清熟而軟嫩 ， 蛋黃剛要熟 ， 略溏 。煮5分鐘的雞蛋 ， 蛋清熟嫩 ， 蛋黃熟而不嫩 。煮7分鐘的雞蛋 ， 蛋清緊實 ， Q彈 ， 蛋黃變干、顏色開始變淺黃 。煮10分鐘的雞蛋 ， 蛋清開始失去彈性 ， 蛋黃更干燥 ， 出現微微的黑膜 。
煮雞蛋不宜時間太長 ， 雞蛋在沸水中煮超過10分鐘之后 ， 蛋白質結構會變得更緊密 ， 不易與胃液中蛋白質消化酶接觸 ， 所以比較難以消化 。
只要保持水開 ， 小火即可 。雞蛋要涼 ， 剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好 ， 如果夏天雞蛋不在冰箱存放 ， 把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼 。
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