1、麻婆豆腐：食材：豆腐200克、青菜30克、干紅椒3顆、青椒3顆 。首先取來新鮮的豆腐，用清水沖一下，然后切成小方塊 。取來新鮮的青菜，放在清水里浸泡5分鐘，然后洗凈，干紅椒和青椒也洗凈然后切好備用 。鍋內(nèi)加入適量色拉油，燒至八成熱時放入干紅椒，炸出香辣味 。把切好的豆腐塊放進鍋中煎炒一下，加入適量清水 。把洗凈的青菜放進鍋中，然后加入適量食鹽、五香粉、胡椒粉、生抽 。把切好的青椒放進鍋中，然后加入適量的雞精，翻炒均勻即可關(guān)火 。把做好的青菜豆腐盛入盤內(nèi)即可食用，味道很不錯 。
【家常美食 美食家常菜做法有哪些呢】2、涼拌木耳的做法步驟:主料：干木耳50g、橄欖油一勺、紅辣椒5個、青辣椒3個、大蒜3瓣、白糖1勺、生抽2勺、辣椒油1勺、雞精5g、陳醋半勺 。木耳泡發(fā) 。大蒜切碎沫 。紅辣椒和青辣椒切圈 。木耳泡發(fā)后撕碎洗凈待用 。坐鍋燒水煮開后加木耳下去煮2分鐘 。取一個盆 。倒入生抽 。大蒜，辣椒 。辣椒油，白糖 。陳醋，雞精 。攪拌均勻 。煮好的木耳瀝水放入盆里 。加入橄欖油 。馬上攪拌均勻涼透即可 。
3、紅燒茄子的做法步驟：主料：圓茄子1個、蒜適量、食用油適量、糖2大勺、雞精1小勺、香油適量、青辣椒1個、番茄醬適量、玉米淀粉適量、鹽2小勺、老抽2小勺 。將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用 。往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘 。倒掉茄子中腌出來的多余水份，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻 。取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用 。鍋內(nèi)放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸 。炸至茄子表面金黃時撈出備用 。另起一只干凈的鍋，倒入少量的油 。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味 。將茄子倒入鍋中煸炒勻均 。將青辣椒放入鍋中煸炒勻均 。將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可 。
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