【判斷料包變質(zhì)的方法】1、聞：味道變餿，很奇怪就是壞了 。
2、看：包子顏色變黃甚至變黑或者長(zhǎng)毛就是壞了 。
3、加入不必要的香料：包子本身就不是需要調(diào)料過(guò)重的食物，如果一個(gè)肉包里加入了大量的五香粉、咖喱粉或是其他重口味的調(diào)料，那么大家要注意了，也許這肉包里使用的肉餡不是什么好肉，利用重口味的香辛料來(lái)掩蓋壞肉的滋味是最常見(jiàn)的，因?yàn)檫@會(huì)讓人吃不出肉原本的滋味 。
4、過(guò)多的食材處理：調(diào)肉餡的時(shí)候，有一些處理豬肉的方法，大家要注意 。比如把豬肉餡故意攪得非常細(xì)，讓人看不出肉來(lái)自哪個(gè)部位 。豬肉故意調(diào)成很深的顏色，看不出原本的肉色 。豬肉餡看起來(lái)很散，這種肉也可能是壞肉，因?yàn)椤昂萌獬伤堋?，新鮮的好的豬肉是很容易塑性，很容易凝固在一起的 。
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