1、酶具有高效率的催化能力；其效率是一般無機催化劑的10的7次冪～～10的13次冪 。
2、酶具有專一性；（每一種酶只能催化一種或一類化學反應 。）
3、酶在生物體內(nèi)參與每一次反應后，它本身的性質(zhì)和數(shù)量都不會發(fā)生改變（與催化劑相似）；
4、酶的作用條件較溫和 。
（1）酶所催化的化學反應一般是在比較溫和的條件下進行的 。
（2）在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高 。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低 。一般來說，動物體內(nèi)的酶最適溫度在35～40℃之間；植物體內(nèi)的酶最適溫度在40～50℃之間；動物體內(nèi)的酶最適PH大多在6.5～8.0之間，但也有例外，醫(yī)學|教育網(wǎng)編輯整理如胃蛋白酶的最適PH為1.5；植物體內(nèi)的酶最適PH大多在4.5～6.5之間 。
（3）過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活 。0℃左右時，酶的活性很低，但酶的空間結構穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高 。
【酶的特點 酶的特點是啥】5、活性可調(diào)節(jié)性 。
6、有些酶的催化性與輔因子有關 。
7、易變性：大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，因而會被高溫、強酸、強堿等破壞 。
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