1、先將大張的干魷魚用刀切片，用清水洗凈，將上面的結(jié)晶體或者其他雜技洗掉 。
2、將切好并洗凈的干魷魚片放入清水中浸泡2小時(shí)，稍微回軟后撈出 。
3、將浸泡回軟的干魷魚片放入含5%左右濃度的食用堿溶液中浸泡3個(gè)小時(shí)，過程中要換水二到三次 。干魷魚片泡發(fā)膨脹，將其從溶液中撈出 。
4、用清水反復(fù)沖洗泡好的魷魚片，以除去殘留的堿溶液，再用清水浸泡十分鐘，除掉堿味，以待烹調(diào)加工 。
【魷魚怎么泡 怎么泡魷魚】5、沒有食用堿也可以用小蘇打代替，不過用量要稍微比食用堿多一些，浸泡時(shí)間也要長(zhǎng)一些 。不過用小蘇打浸泡魷魚，取出時(shí)要記得戴手套或者用器物撈出，以免傷手 。
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