1、疙瘩湯好不好吃在于疙瘩 ， 好吃的疙瘩湯綿稠不粉 ， 疙瘩勁道彈牙；飯店常把面攪成硬團 ， 用水泡上 ， 每半小時倒出水攪打一次 ， 使面團勁道 。在家庭里就精簡了許多 ， 往白面里加水做成疙瘩 ， 再與湯混合 ， 快速攪拌即成疙瘩湯 。
2、首先番茄底部劃上兩刀 ， 加熱水沒過番茄浸泡1~2分鐘 ， 再撈出番茄去皮切塊；蔥切花、蔬菜切碎 。
3、白面加入適量水 ， 邊加邊攪拌 ， 攪拌成疙瘩狀；雞蛋兩個攪拌成蛋液 。
【嘎達湯的做法】4、接著熱鍋下油 ， 下蔥花中火炒香 ， 然后加入番茄繼續(xù)中火炒出水 。
5、番茄出水后 ， 加入適量的白開水大火煮沸 ， 撒入疙瘩 ， 邊加邊快速攪拌 ， 大火轉小火煮上3~4分鐘 。
6、最后 ， 把蛋液和蔬菜加進去 ， 適量鹽、白糖、白胡椒粉、香油調一下味即可
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