1、先是把蝦干放在水里泡上半小時，然后把它撈出來瀝干水備用 。
2、把芹菜洗凈切成小段，就可以開鍋加油爆香蔥姜，等到油燒熱就把紅辣椒倒在鍋里，炒出紅油以后倒上蝦干翻炒七八分鐘 。
【曬干的蝦如何吃】3、上芹菜段撒些味精，鹽，胡椒粉，加水燜炒十多分鐘就可以出鍋了 。
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