【蛋撻皮底下為什么軟的】
1、層溫設(shè)置不當(dāng)：在制作蛋撻的時(shí)候 ， 當(dāng)出現(xiàn)底部很軟烤不熟時(shí) ， 最大的可能是在烤箱的設(shè)置出了問題 ， 由于大部分的烤箱是分為上下層的 ， 因?yàn)橄聦釉O(shè)置的溫度不正確導(dǎo)致蛋撻皮底部松軟 ， 所以在制作時(shí)下層溫度應(yīng)高于上層20度 ， 這樣做出來的才不會(huì)軟 。
2、水分過多：制作蛋撻的時(shí)候加入的水分過多導(dǎo)致底部松軟 。要根據(jù)說明加入適量的水分 ， 同時(shí)為了防止蛋撻變軟 ， 可在制作蛋撻皮的時(shí)候提前做好解凍 ， 再放在烤箱中半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)之間 ， 待里面的水分蒸發(fā)掉 ， 再倒入少量的水 。
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