【五色炒飯的做法 五色炒飯的烹飪方法】1、材料：熟米飯1碗，毛豆仁30克，土豆50克，胡蘿卜50克，水發(fā)香菇3朵，玉米粒30克，鹽1/2小匙 。
2、將白米加適量水，幾滴植物油，用電飯鍋煮成米飯 。冷卻后的米飯放入食品袋中，放入冰箱冷藏過夜 。
3、香菇提前1小時用冷水泡發(fā) 。炒飯前隔著袋子，用手將米飯捏松散 。
4、將土豆，胡蘿卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗凈瀝凈水 。
5、炒鍋燒熱，加入植物油，冷油放入香菇丁炒出香味 。
6、加入毛豆仁，土豆，胡蘿卜，玉米粒，鹽1/4小匙,用中火翻炒片刻 。
7、加入清水，水量僅沒過所有食材，用中火煮至水干，土豆丁變軟，盛出備用 。
8、雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽拌勻 。
9、炒鍋燒熱，加入植物油，燒熱后倒入蛋液，并將雞蛋炒散成碎塊狀 。
10、加入白米飯，鹽1/4小匙，用中火將米飯炒至松散 。加入事先炒好的配菜,（味精）繼續(xù)翻炒至水份收干即可起鍋 。
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