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清蒸魚汁如何調

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清蒸魚汁如何調


1、準備材料：魚1條 ， 料酒 ， 姜 ， 生抽 ， 鹽 ， 糖 ， 蠔油 ， 蔥 。
2、調魚汁：切蔥段 ， 生抽 ， 蠔油 ， 一撮鹽、糖 ， 少許水混合；
3、魚殺好里外洗干凈；
4、香蔥打結擰一下 ， 和姜片一起泡在料酒里 ， 拿來擦洗魚身 ， 里外擦一遍；
5、擦洗好后把剩下的料酒和蔥姜片一起倒入魚肚子里；
6、兩匙鹽 ， 仔細的抹在魚身上 。抹好鹽后放置一邊腌20-30分鐘；
7、腌好的魚會出水 ， 倒掉水 。另外切一些姜片鋪在魚身下；
8、蒸鍋里燒開水 ， 水滾后蒸魚 ， 1斤的魚中大火蒸8分鐘左右；
【清蒸魚汁如何調】9、熱鍋倒一點油 ， 放魚汁爆出香味馬上關火 ， 淋在蒸好的魚上 。

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