1、食材：肉1000克、薯粉500克 。
2、買好一塊豬后腿上肉，因?yàn)槭菣C(jī)器加工，所以最少要準(zhǔn)備兩斤哦 。
3、這個(gè)肉買時(shí)一定要注意，不要弄臟了，因?yàn)樽詈貌灰矗戳司涂诟芯蜎]那么好了 。先將肉去皮，再稱一下重量，以確定加紅薯粉的量，然后再將肉剁成小塊的 。
4、稱好紅薯粉的量，一般是500克肉配250克紅薯粉 。
5、往紅薯粉加入適量的鹽，然后再加適量的水備用 。
6、將切好肉放入機(jī)器中打碎備用 。當(dāng)然，如果你不想到市場(chǎng)上加工，也可以在家多花點(diǎn)時(shí)間慢慢把肉剁的很碎，效果也一樣好的，只是費(fèi)時(shí)費(fèi)力而已的 。
7、將紅薯粉用勺子攪拌，讓其充分溶解在水中，然后把溶解了紅薯粉水倒入機(jī)器與肉充分混合，形成糊狀，然后就可以裝袋回家煮了 。
8、放半鍋水并將水燒開，然后合攏手抓打好糊，讓它從手的虎口出來，再用勺子勺到開水中煮，等到肉丸浮起來就說明煮孰了，可以撈起來吃了 。
【寧都肉丸的正宗做法 正宗寧都肉丸的做法】9、開吃了，如果你喜歡清淡的，可以什么都不加，直接吃，如果想加點(diǎn)味，可以先調(diào)好一點(diǎn)醬油辣椒，然后再依口味添加 。
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