【鹵菜放冷藏還是冷凍】
1、鹵菜最好當天吃完，鹵菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會壞的，但建議不要放置這么久，最好第2天就吃完 。
2、不過要注意，鹵菜要注意保存方法 。保存容器要蓋上蓋子密封，沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，以免串味或營養(yǎng)流失 。
3、鹵菜放冷藏拿出來之后要加熱后才能吃 。而且應(yīng)首先以感觀辨別有沒有變質(zhì)，再加熱到中心溫度70℃以上燒透并維持3分鐘左右，通過高溫殺滅熟食中可能存在的細菌 。
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