1、材料：全鴨1只 ， 五香粉1包 ， 糖8大匙 ， 鹽4小匙 ， 老抽100ml ， 香茅2根 ， 姜5大片 。
2、把姜片 ， 香茅爆香 ， 加入五香粉炒一炒 。
3、倒入一鍋的水（要能掩蓋過鴨） ， 加入老抽、鹽和糖煮沸 。
4、放入鴨子 ， 讓它在鍋里中火熬滾 。
5、要不時翻動鴨子 ， 避免粘鍋燒焦 。
6、測試湯汁的濃度與味道 ， 甜咸甜咸是最好吃的了 。
7、一直熬到鴨肉熟透（筷子一插就入） 。
8、取出鴨子 ， 再將湯汁熬至湯汁變濃稠 。
【整只鴨子的做法】9、鴨肉切盤再淋上湯汁就美味可口了 。
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