1、材料：草魚1條500克 ， 精鹽5克 ， 香醋5克 ， 白糖10克 ， 番茄醬30克 ， 生粉5克 ， 味精3克 ， 胡椒粉3克 ， 香油5克 ， 植物油50克 ， 料酒3克 ， 姜末5克 ， 蔥末3克 。
2、草魚洗凈 ， 去鱗去內(nèi)臟；肉切片用鹽、料酒、胡椒粉、姜末腌入味 ， 再將魚片拍上生粉 。
3、平底鍋油燒到7成熱 ， 將魚片下鍋炸至發(fā)黃 ， 撈出瀝干油；備用 。
【糖醋魚的做法】4、另起鍋里放油 ， 將白糖、番茄醬、白醋、鹽、水50克 ， 在鍋里熬開 ， 加入適量的水生粉勾芡 ， 成粘稠紅亮的芡汁；將魚片倒入翻炒幾下 ， 翻勻后裝盤即成 。
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