1、西餐牛排分為一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟 ， 或者稱為一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟(十成熟) 。想要知道煎牛排要多久 ， 首先得確認(rèn)自己想要幾分熟的牛排 ， 當(dāng)然牛肉的不同部位煎的時(shí)間也不一樣 ， 這都是有根據(jù)有差別的 。
2、西冷牛排：30秒鐘 ， 西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉 ， 風(fēng)味獨(dú)特 ， 而且質(zhì)嫩汁多 ， 口感豐富 ， 而西冷牛排的火候要四至六分熟 ， 大約每面煎30秒就夠了 ， 這樣才能保留牛排的鮮嫩 。
3、菲力牛排：3-5分鐘 ， 菲力牛排也是牛柳 ， 是牛的腰內(nèi)肉 ， 這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩 ， 而且油脂是很少的 ， 但煎得過火就會老澀 ， 所以 ， 煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟 ， 每面只雖煎3-5分鐘 。
4、丁骨牛排：3-5分鐘 ， 丁骨牛排是牛背上的脊骨肉 ， 丁骨牛排有兩種 ， 一種是菲力 ， 一種是紐約客 ， 肉質(zhì)也是一種嫩滑一種粗獷 ， 而煎丁骨牛排最好是五至八分熟 ， 每面煎3至5分鐘就可以了 。
【煎牛排的時(shí)候需要煎幾分鐘呢】5、肋眼牛排：2-6分鐘 ， 肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉 ， 雖比不上腰脊肉嫩 ， 但夠嚼頭 ， 有勁道 ， 便如果想保持這份勁道 ， 煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的 ， 不過都可以隨自己的口味而變 ， 也不是固定的 。
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