1、用料：非洲魚1條、小蔥1棵、姜3片、干辣椒3個、八角1個、蒜頭3瓣、油適量、生抽2勺、老抽1/2勺、蠔油1勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1勺、雞精適量、水1碗、鹽適量 。
2、準(zhǔn)備一條非洲魚，在魚背劃幾刀容易入味 。
【非洲魚的做法】3、準(zhǔn)備蔥段，姜片，干辣椒，八角，蒜頭備用 。
4、熱鍋涼油，等油熱之后放入一點鹽，然后將魚煎至兩面金黃撈出備用 。
5、剩下的油倒入蔥，姜，蒜頭，干辣椒，八角，小火炒出香味 。
6、再加入生抽，老抽，蠔油，醋，料酒，鹽，雞精白糖 。
7、水煮開之后將魚放進去蓋蓋子 。小火悶15分鐘 。
8、將料撈出來，出鍋，撒上蔥花 。
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