1、材料:乳鴿2只，五花肉200克，火腿片10克，上湯500克，枸杞15克，姜、蔥、味精、精鹽各適量 。
【燉乳鴿可以放哪些配料 燉乳鴿可以放哪些配料】2、將乳鴿悶死，去毛、切去爪尖，在腰背剖開，去內(nèi)臟，再用刀背打斷腳骨、頸骨，洗凈放入鍋內(nèi)，加入姜、蔥，用開水焯5分鐘撈起，去姜、蔥，再用清水漂洗干凈，然后放入燉盅，加入上湯、精鹽、火腿片、枸杞 。瓦花肉用開水泡燙后蓋上，放進(jìn)蒸籠燉約2小時，取出，撿去五花肉，投入味精，校對湯水咸淡即成 。
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