哈拉巴肉是指豬背脊前方至肩胛骨處的肉，這個部位屬于豬只身上運動量較大的地方 。肩胛肉煮熟后肉味濃郁，散發(fā)著迷人的肉香 。另外，肩胛肉帶筋又有油脂，能夠以多種烹調(diào)方式煮制 。
【哈拉巴肉是哪個部位】哈拉巴，即肩胛骨，又稱扇子骨 。在民間藝術(shù)中，人們一般把這塊骨頭鉆上孔，掛上銅錢或鈴鐺，作為一件樂器擊打揮舞，盡興演唱 。
哈拉巴骨頭上的肉基本都是瘦肉，將肉取下來后可以切片炒制，或入鍋煮爛再蒸一下，味道極其鮮美 。
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