市面上的青團(tuán)有葷餡和素餡之分，葷餡建議用冷水蒸，因?yàn)槔渌舻臅r(shí)間比較長，能最大程度的是葷菜更容易熟且更容易入味 。素餡的可以用熱水蒸，熱水蒸的時(shí)間比較快，且素餡的青團(tuán)更容易熟 。
【青團(tuán)冷水蒸還是熱水蒸】青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃之一，它是用艾草的汁液和糯米粉進(jìn)行攪拌，所以呈現(xiàn)青色 。
挑選青團(tuán)時(shí)，建議挑選有濃郁的清香味的，顏色偏綠的為佳，顏色發(fā)青發(fā)黑的口感不好，會(huì)有點(diǎn)苦澀 。
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