酸奶水乳分離，如果沒有變質，一般是可以喝的 。如果保存得當，并且在保質期內，酸奶水乳分離這種現象是正常的乳清分離，析出的奶清比較少是可以繼續(xù)喝的，如果徹底分離，建議不要繼續(xù)飲用 。
【酸奶水乳分離還能喝嗎】通?，F釀造的酸奶如果析出的奶清比較少，這種淡黃色奶清具有一定的營養(yǎng)，說明酸奶在制作過程中沒有添加其他添加劑，而是奶本身帶有的一點水分 。
酸奶最好冷藏保存，溫度過高，容易導致酸奶內的益生菌發(fā)酵速度過快，從而產生變質腐敗、變酸變餿等現象，如果水乳分離后的酸奶發(fā)酸，一般是不能喝的 。
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