鱟不可以吃 。幼鱟本身具有一定毒性，體內(nèi)含有一種蛋白致敏性物質(zhì)，容易對人體健康造成影響，同時，鱟早前被濫捕濫殺，數(shù)量急劇減少，于2021年正式被歸為國家二級保護(hù)動物，禁止私自捕殺 。
鱟是海生節(jié)肢動物的一種，身體外殼呈青褐色或者暗褐色，甲殼堅硬，共有四只眼睛，兩只單眼，兩只復(fù)眼，出現(xiàn)于歷史時期古生代的泥盆紀(jì)，有活化石之稱 。
【鱟能吃嗎】鱟經(jīng)常以甲殼動物、小型軟體動物、星蟲等為食，其血液為藍(lán)色，在醫(yī)學(xué)研究中有獨(dú)特作用，曾被廣泛運(yùn)用于工業(yè)制藥及食品工業(yè)中，具有一定的經(jīng)濟(jì)價值 。
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