1、面團(tuán)放入冰箱中一般不能發(fā)酵 。冰箱中的溫度比較低，就算是冷藏室中，溫度也在五度一下，這樣的溫度很難發(fā)酵 。發(fā)酵的溫度需要在二十度到三十度之間，如果低于這個(gè)區(qū)間，面團(tuán)會發(fā)酵的十分緩慢，甚至是停止發(fā)酵 。
【面粉能不能放冰箱發(fā)酵】2、發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)一般是面團(tuán)漲大到至少二倍大，如果低于這個(gè)倍數(shù)，那么發(fā)酵就算是比較失敗了 。一般來說，我們發(fā)酵都會選擇酵母菌，酵母菌是一種活性菌，這種菌落很難在低溫下進(jìn)行活動，所以只能在室溫下進(jìn)行發(fā)酵 。
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