導(dǎo)讀：小寒節(jié)氣的到來(lái)，降溫、降雨雪、大風(fēng)等天氣將會(huì)增多，正如俗話說(shuō)的“小寒大寒，凍成一團(tuán)” 。為了抵御小寒的寒冷，我們需要多吃些溫?zé)岬氖澄?，那么小寒時(shí)節(jié)有哪些飲食習(xí)俗？小寒節(jié)令特色美食推薦哪些呢？想知道就來(lái)瞧瞧小編的介紹吧 。
小寒時(shí)節(jié)有哪些飲食習(xí)俗
吃菜飯
古時(shí)候的南京人對(duì)小寒特別重視，但是隨著時(shí)間的推移，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢淡化了 。但是小寒節(jié)氣吃菜飯的習(xí)俗還是很流行，貧寒人家或是困難時(shí)期，菜飯就是青菜加油鹽煮米飯;條件好的，則佐以咸肉、香腸、火腿、板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口 。
吃羊肉
民間傳說(shuō)“小寒吃羊肉，大寒吃蘿卜”，小寒是一年中最寒冷的時(shí)候，而羊肉也是小寒節(jié)氣中的一種流行的傳統(tǒng)食物 。羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r(jià)比最高的，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體 。如果用羊肉加點(diǎn)當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮，吃起來(lái)不但不會(huì)上火，還可以暖暖地過(guò)個(gè)冬天 。
吃糯米飯
俗語(yǔ)云：“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”，在廣東地區(qū)流行小寒、大寒吃糯米飯驅(qū)寒的習(xí)俗 。傳統(tǒng)的臘味糯米飯固定的食材除了糯米、臘肉、臘腸和花生，還有在糯米飯中添加香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚(yú)等等 。一般糯米飯都是在小寒、大寒早上吃，但是由于要上學(xué)、上班，沒(méi)有時(shí)間，所以都改到晚上吃 。
吃臘八粥
因?yàn)榕D八節(jié)的時(shí)間點(diǎn)都在小寒到大寒之間，所以很多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習(xí)俗 。臘八粥的食材很多，像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄干點(diǎn)綴 。
臘八粥材料
吃黃芽菜
在民間的傳統(tǒng)習(xí)俗中，舊時(shí)天津地區(qū)喜歡在小寒日吃黃芽菜 。黃芽菜又叫窩心白菜，屬于大白菜的一個(gè)類(lèi)群，古時(shí)候黃芽菜是北方大棚、南方露地，秋種冬收的珍稀名貴新菜種 。加上古時(shí)候的條件有限，所以人們才會(huì)想出吃黃芽菜彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏 。
小寒節(jié)令特色美食推薦
羊肉 。小寒時(shí)節(jié)，人們?yōu)榱说钟鶉?yán)寒，喜歡吃羊肉，羊肉火鍋、羊肉湯、紅燜羊肉、羊肉汆面都是不錯(cuò)的選擇 。
黃芽菜 。據(jù)《津門(mén)雜記》記載，舊時(shí)天津地區(qū)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗 ?！包S芽菜”用白菜芽制作而成，鮮香脆嫩 。
燙飯 。老北京小寒時(shí)講究吃燙飯 ?！盃C飯”要先拿蔥花熗鍋，再把蔬菜、湯、米飯等物放進(jìn)去烹制，煮熟后也是香氣撲鼻 。
菜飯 。小寒吃菜飯是老南京的習(xí)俗 。人們會(huì)用糯米加生姜、矮腳黃、咸肉片、香腸片或是板鴨丁一起煮成菜飯 。
糯米飯 。廣州人小寒早上吃糯米飯，把臘肉和臘腸切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃 。
【小寒時(shí)節(jié)有哪些飲食習(xí)俗 小寒節(jié)令特色美食推薦】糖炒栗子 。栗子，味甘性溫，甜糯爽口，頗受人們喜愛(ài) 。作為時(shí)令美食，糖炒栗子已經(jīng)成為很多人小寒時(shí)節(jié)的“時(shí)尚”之選 。
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