1、粽葉 。很多葉子可包粽子，比如竹葉，箬葉，蘆葦葉，芭蕉葉，以及荷葉 。買回來煮一煮或者用水浸泡幾個(gè)小時(shí)就可以用了 。
2、糯米 。長(zhǎng)粒與圓粒糯米都可以，圓粒糯米的粘性大于長(zhǎng)粒糯米 。若包純糯米的粽子，還是少量添加一些粳米，避免煮好的粽子太Q，當(dāng)然也根據(jù)個(gè)人口味來 。糯米要提前一天浸泡，但因?yàn)槎宋鐣r(shí)節(jié)溫度都比較高，所以浸泡時(shí)最好放冷藏，避免滋生細(xì)菌變質(zhì) 。若做八寶粽，放豆類的材料，更要延長(zhǎng)浸泡和煮的時(shí)間 。
3、餡料 。若是做肉粽子，肉要提前加調(diào)料腌制，可以提前一夜 。腌制時(shí)的調(diào)料最后正好可以拌泡好的糯米 。餡料的選擇上并無定論，可以隨自己的口味海闊天空 。
芭蕉葉可以包粽子嗎？芭蕉葉怎么包粽子？
4、包法 。南方可以買得到馬蓮葉，用來捆粽子更加多了一份傳統(tǒng)樣子 。若買不到，則選用稍粗的棉線，更好用一些 。包法正確的粽子，只攔腰捆一根繩即可 。但粽子不易包裹太緊，煮的時(shí)候米會(huì)膨脹 。得留出空間 。根據(jù)粽葉的大小，可以選擇一片或者兩片粽葉一起用 。其實(shí)粽子通常吃的就是粽葉味道，所以多一層粽葉更經(jīng)煮，煮出來味道更香濃 。
5、煮法 。煮粽子沒有什么可說，水開后下粽子，往死里煮就行 。不怕煮過，就怕煮不熟 。普通的鍋?zhàn)?，大火煮一?huì)，轉(zhuǎn)中火至少1.5小時(shí) 。若是八寶粽，至少要2小時(shí)以上，3小時(shí)也是可以的 。而且，整個(gè)煮的過程，水要完全沒過粽子 。若中途水少了，要添足熱水 。煮好的粽子，關(guān)火后，不要急于撈出 。繼續(xù)在熱水里燜1-2小時(shí)，這樣粽子的口味更加軟糯 。
【用芭蕉葉怎樣包粽子】6、保存 。煮好的粽子晾涼后，若是1-2天內(nèi)吃完，則保存在冰箱冷藏室即可 。若一時(shí)吃不完，則直接冷凍 。下次吃時(shí)提前化凍，或者直接上蒸鍋加熱即可 。還要記住的是糯米不易消化，所以粽子不能多吃，尤其是晚上 。
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