1、蛋撻烤不出焦斑可能是時間、溫度不夠：蛋撻烘烤的時間越長、溫度越高，蛋撻表面形成的焦斑就越多 。
【蛋撻為什么烤不出焦斑 為什么蛋撻烤不出焦斑】2、糖的使用量不夠：糖在糕點中一般有兩個作用，一是調(diào)味劑，增加糕點甜味 。二是著色劑，讓糕點著色 。蛋撻水中的糖用量越大，蛋撻表面形成的焦斑就越多 。
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