1、在河南、浙江等省農(nóng)村，每逢端午節(jié)這天，家里的主婦會將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋，放在一起煮，供一家人早餐食用 。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉 。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康 。
2、江蘇吳江地區(qū)有民諺：“端午不吃蒜，鬼從門前鉆” 。當(dāng)?shù)厝嗽诙宋绻?jié)吃大蒜，聽說可以避“五毒”，避邪驅(qū)瘟 ?！岸垢療醮笏狻边@道菜，是端午節(jié)餐桌上必不可少的美食 。按老南京規(guī)矩，端午的中午，每家都要把整頭的大蒜放在火爐里燒熟，然后給家里的孩子食用，一個孩子獨吃一頭，因“獨”諧音“毒” 。孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內(nèi)不長蛔蟲 。
3、在云南和廣西等地區(qū)，端午節(jié)也有一些地方吃“蒸獨蒜”，據(jù)說云南特有的“黑蒜”就是在端午節(jié)時發(fā)明的 。大蒜，又名“胡蒜” 。據(jù)歷史記載，大蒜在中國已有兩千多年的發(fā)展歷史 。大蒜原產(chǎn)于西亞，西漢張騫出使西域時帶回內(nèi)地，因為個頭比內(nèi)地的小蒜大，故稱大蒜 。
【端午吃大蒜的原因】4、大蒜用來治病的歷史也很悠久，素有地里生長的青霉素之稱 。古埃及學(xué)者普利尼就知道用大蒜可治療多達(dá)61種疾病 。古印度人也經(jīng)常吃大蒜，認(rèn)為可以增進(jìn)智力，使人們聲音保持洪亮，可以避蛇毒等 。大蒜既是可口的蔬菜，又是美味的調(diào)味品 。
5、大蒜是天然廣譜植物抗生素 。中醫(yī)認(rèn)為，大蒜性味辛溫，具有解毒、散痛、止瀉、驅(qū)蟲、止血、祛風(fēng)、祛痰的功效 。現(xiàn)代藥理研究證實，大蒜中約含有20％的揮發(fā)油，其所含的辣素，對葡萄球菌、肺炎雙球菌、鏈球菌、白喉桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、白色念珠菌等有明顯的抑菌和殺菌作用 。
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