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大棗糕如何做才松軟好吃

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大棗糕如何做才松軟好吃


1、原料：紅棗肉、純牛奶、雞蛋、低筋面粉、無鋁泡打粉、小蘇打、玉米油、白芝麻、紅糖、鹽 。
2、材料準備好；大紅棗如果太干，需提前數小時用涼水泡軟一點兒再使用 。
3、紅棗去核切碎，加牛奶攪拌，靜置2分鐘，讓棗肉充分吸收牛奶 。
4、小火加熱，把紅糖、鹽倒入紅棗中，攪拌至融化，晾涼后使用 。
5、6顆雞蛋打入晾涼的紅糖紅棗糊中 。
【大棗糕如何做才松軟好吃】6、用電動打蛋器高速打發約6分鐘左右，提起打蛋器，蛋糊緩慢垂落 。
7、低筋面粉、無鋁泡打粉、小蘇打混合；此時烤箱預熱150度 。
8、將面粉篩入紅糖蛋糊中 。
9、翻拌均勻無干粉后，倒入玉米油 。
10、繼續翻拌，使玉米油與面糊完全融合 。
11、固底蛋糕模底部鋪一張油紙 。
12、將紅棗面糊倒入模具中，端起模具輕輕震幾下，將其中的大氣泡震出 。
13、將紅棗糊送入預熱好的烤箱中層，上下火150度，45分鐘 。
14、出爐后輕震幾下，稍涼后脫模 。
15、整整齊齊，棗香濃郁，切塊食用 。

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