【選購菠蘿技巧有哪些】1、看果實外觀形態(tài) 。優(yōu)質(zhì)的菠蘿 ， 其果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形 ， 大小均勻適中 ， 果形端正 ， 芽眼數(shù)量少 。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色 ， 兩端略帶青綠色 ， 上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?；而生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色 。如果菠蘿的果實突頂部充實 ， 果皮變黃 ， 果肉變軟 ， 呈橙黃色 ， 說明它已達到九成熟 。這樣的菠蘿果汁多 ， 糖分很高 ， 而且香味濃郁 ， 具有非常好的味道 。如果不是立即食用 ， 最好選果身尚硬 ， 色澤為淺黃帶有綠色光澤 ， 約七八成熟的品種最好 。
2、看果肉組織 。將菠蘿切開以后 ， 如果是果目淺而小 ， 內(nèi)部呈淡黃色 ， 果肉厚而果芯細小的菠蘿則為優(yōu)質(zhì)品；否則 ， 果目深而多 ， 內(nèi)部組織空隙較大 ， 果肉薄而果芯粗大為劣質(zhì)菠蘿 。另外 ， 未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色 。
3、看果實的硬度 。挑選菠蘿時 ， 可用手輕輕的按壓 ， 如果發(fā)現(xiàn)菠蘿堅硬而無彈性的是生菠蘿 。而挺實且微軟的菠蘿是成熟度好的優(yōu)質(zhì)菠蘿 。另外 ， 過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿 。此外 ， 如果發(fā)現(xiàn)挑選的菠蘿(或放置一段時間的菠蘿)有汁液溢出 ， 則說明其果實已經(jīng)發(fā)生變質(zhì) ， 人們就不可以再食用了 。
4、用鼻子聞 ?？梢杂帽亲勇劜ぬ}的香氣是否濃郁 ， 這樣也可以判斷出你挑選的菠蘿是否成熟 。一般成熟度好的菠蘿外皮上能稍微聞到些香味 ， 果肉則香氣馥郁 。而濃香撲鼻的菠蘿為過熟果 ， 時間放不長 ， 且易腐爛 。另外 ， 無香氣的菠蘿則興許是帶生采摘果 ， 所含糖分明顯不足 ， 吃起來也沒什么味道 。所以 ， 挑選那種稍微能嗅到些香味的菠蘿為佳 。
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