1、原料：圓茄子、八角、蔥花、蒜末、鹽、白糖、生抽 。
2、圓茄子去蒂去皮洗凈切成細絲，放入少許鹽殺出水分 。
3、幾分鐘用清水沖洗一下，攥出水分 。
4、蔥花蒜末備用 。
5、鍋內放油燒熱 。
6、放入茄子煸炒 。
7、炒至水分散出 。
8、金黃色盛出備用 。
9、鍋內留底油，放入八角爆香，接著放入蔥花 。
【素炒茄子怎么炒才好吃呢 素炒茄子如何炒才好吃】10、把煸炒好的茄子放入，翻炒幾下 。
11、加少許東古一品鮮調味 。
12、加一點鹽和白糖 。
13、淋入少許清水燒一會兒 。
14、出鍋前放入蒜末提香 。
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