卜留克是蕪菁甘藍(lán)，又名土苤藍(lán)、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大頭菜 。
東北、江蘇等地栽培 。蕪菁甘藍(lán)塊根作蔬菜食用，可鹽腌或醬漬供食用，又可炒食或煮食，也可生食，莖葉可以做飼料 。
卜留克的食用方法：
【卜留克是什么菜】中國(guó)人根據(jù)不同品種生長(zhǎng)期，待肉質(zhì)根充分長(zhǎng)大后，山東省大都在霜降前收獲 。收后切去頂芽，在地窖或挖溝埋藏 。冬季可隨時(shí)取出食用或上市銷售 。
芬蘭人食用蕪菁甘藍(lán)比其他根莖類蔬菜還多，也有多種煮食方法，包括烤、圣誕節(jié)菜色的主要材料、湯的調(diào)味料、沙拉、焗及蒸 。
瑞典及挪威人會(huì)將蕪菁甘藍(lán)與馬鈴薯一同煮食，有時(shí)也會(huì)加入甘荀來(lái)調(diào)色，再與牛油及奶油或奶攪拌成蓉 。也可以加入洋蔥 。這種菜色在挪威會(huì)伴多個(gè)節(jié)日菜色 。在威爾士也有相似的菜色 。
蘇格蘭人會(huì)將蕪菁甘藍(lán)及馬鈴薯分開蒸熟及磨蓉，作為彭斯晚餐主菜肉餡羊肚的伴碟 。于萬(wàn)圣節(jié)，蕪菁甘藍(lán)會(huì)被制作為燈籠 。在英國(guó)約克郡及林肯郡，蕪菁甘藍(lán)可以與甘荀一起磨蓉作為星期日烤肉的一部份 。
在加拿大，蕪菁甘藍(lán)可以作為肉糜及圣誕蛋糕的餡料 。
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