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腌蘿卜如何去除蘿卜味

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腌蘿卜如何去除蘿卜味


1、先把蘿卜切條或塊曬得有點干 ， 在用開水一燙 ， 在曬一個太陽后 ， 就可以放入鹽 ， 辣椒粉、八角粉等調味料 ， 不應該放醋 ， 不便于保存 ， 而且會變味 。將腌好的蘿卜放入玻璃瓶壓實放冰箱冷藏存放！依據個人口味吃的時候再放香油、醋等 。
【腌蘿卜如何去除蘿卜味】2、準備白蘿卜一根 ， 鹽15克、辣豆瓣醬30克、白醋15ml、蒜末10克、香油10ml、白糖20克、涼開水1000ml 。蘿卜切成0.5厘米的片 ， 加鹽腌15分鐘 ， 輕揉腌過的蘿卜片 ， 擠出水分 ， 放在有網的筐中 ， 壓重物8小時 ， 泡在850ml冷開水中 ， 蘿卜片 ， 壓過后 ， 用剩下的涼開水揉洗后 ， 再放在有眼的筐中壓上重物1個小時 。150ml涼開水 ， 辣豆瓣醬30克 ， 白醋15ml ， 蒜末10克 ， 香油10ml ， 白糖20克 ， 制成腌醬 ， 取出蘿卜片 ， 擠凈水分 ， 放在腌醬中2天可食 。

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