可以吃的 。這種現(xiàn)象是山竹在長途冷鏈運輸過程中被凍傷的反應 ， 說明山竹運輸條件達標 ， 食品質量有保障 ， 如果只是果肉透明的山竹是可以放心吃的 ， 但若是還帶有發(fā)酵腐爛異味、發(fā)黑發(fā)霉、味道發(fā)酸發(fā)澀等 ， 則說明山竹變質不能吃了 。
【山竹打開是透明的能吃嗎】山竹原名莽吉柿 ， 原產于東南亞 ， 一般種植１０年才開始結果 ， 對環(huán)境要求非常嚴格 ， 因此是名副其實的綠色水果 ， 與榴蓮齊名 ， 號稱“果中皇后” 。
山竹內果皮的組成及形態(tài)特征山竹是實至名歸的綠色水果 ， 其內果皮是白色的 ， 即為可食用部分 ， 僅占果重的１／３左右 ， 主要由木質素、纖維素和果膠組成 ， 果肉形狀是由４～８個楔形瓣組成 。山竹富含脂類、丙氨酸、谷氨酸、糖質等 ， 是很有發(fā)展前景的營養(yǎng)資源 ， 同時也含有可溶性固形物、檸檬酸、維生素Ｂ、維生素Ｃ ， 具有降燥的作用 。山竹內果皮味偏酸 ， 嫩滑清甜 ， 且具有清香氣味 ， 歸功于它自身的揮發(fā)性成分 。
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