【怎么做醬燜鯽魚】1、準備：鯽魚2條、老干媽辣醬，小半碗、黃豆醬，小半碗，香菜、干紅辣椒、八角、蔥姜 。
2、鯽魚破開后清洗干凈，熱鍋下冷油，油燒熱后下入鯽魚，正反面煎至金黃取出，另起油鍋，下入蔥姜、八角和干辣椒爆香 。
3、下入兩匙黃豆醬和一匙老干媽辣椒醬炒出香味，蒸熱水后，大火燒開后，轉中火燉至湯汁過半，添加一點點糖和鹽，起鍋前撒點蔥花和香菜 。
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