1、使用檸檬汁 。蘋果會變成褐色是因為蘋果里的酶與空氣里的氧氣起化學(xué)反應(yīng) 。這個過程被稱為“氧化”，檸檬汁能防止氧化因為它含有一個有效的抗氧化劑——檸檬酸 。直接把檸檬汁灑在碗里的蘋果切片上，攪拌使之裹勻 。
2、使用鹽 。鹽是天然防腐劑，可有效地阻止蘋果氧化 。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在冷水里 。把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鐘 。之后把蘋果取出 。
3、無需擔(dān)心蘋果會變咸，只要你不使用太多的鹽，避免浸泡太久，并在之后徹底將蘋果洗凈，蘋果還是同樣美味 。
4、使用碳酸飲料 。含有檸檬酸的碳酸飲料在防止蘋果氧化上也十分有用 。酸橙檸檬汁以及姜汁汽水是兩個備受歡迎的抗氧化選擇 。
5、只需把蘋果放入裝了你選擇的碳酸飲料的碗里，等待3到5分鐘，然后把水倒掉
6、用保鮮膜包覆 。一個非常簡單的防止蘋果氧化方法就是用保鮮膜包覆蘋果 。
7、你也可以對其它水果采用同樣的方法 。這些方法不單可用在蘋果上，還能用在其它容易氧化的水果，包括香蕉、梨子、桃子及鱷梨等 。
【怎樣防止蘋果氧化變色】8、掩飾氧化的痕跡 。如果你的蘋果已經(jīng)氧化，你可以嘗試灑一些肉桂在蘋果切面上，或多或少能掩蓋氧化 。
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