1、用料：雞半只、黑松露干若干、香葉一片、桂皮一小片、花椒若干、大料一個(gè)、姜或良姜一塊 。
2、松露片洗干凈，用偏涼的溫水浸泡30-40分鐘 。
3、半只雞剁塊，放在鍋中用涼水中火燒開(kāi)一分鐘關(guān)火，將雞塊取出，沖凈 。
【如何做黑松露雞湯】4、姜改刀切小片，花椒10粒左右，香葉一片，桂皮一小片，大料一顆備好 。
5、另行起砂鍋或者湯鍋，將雞塊放入，再放入沒(méi)過(guò)雞塊的水，放入上述調(diào)料，大火燒開(kāi)5-10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉煮，放入黑松露 。一個(gè)半小時(shí)-二小時(shí)關(guān)火既成 。無(wú)需放鹽，因?yàn)殡u肉帶有特有的咸香味，黑松露的鮮味也很天然 。
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