1、膳食纖維是指植物性食物中含有的一些不能為人體消化酶所分解的物質，它雖然不能被人體吸收，但卻是維持身體健康的必須的物質，國際營養學界已把他看作繼蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質、水以之后的第七營養素 。
【膳食纖維的介紹】2、根據在某特定PH值溶液中的溶解性，可分為可溶性纖維和不可溶性纖維 。膳食纖維具有通便，增加飽腹感，降低消化率等作用 。故適當膳食纖維的攝入，可以控制體重、控制血糖、降低膽固醇，有益于預防高脂血癥肌心血管疾病 。
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