1、食品發(fā)霉實(shí)質(zhì)是食品中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等被微生物代謝分解作用或自身組織酶所發(fā)生的某些生物化學(xué)的變化過(guò)程 。
2、如果饅頭上的霉點(diǎn)面積較小，并且聞著沒(méi)有異味，可以把小霉點(diǎn)摳掉，然后把饅頭重新再蒸一次 。
【饅頭發(fā)霉了如何處理】3、最后，實(shí)在是饅頭的霉點(diǎn)面積過(guò)大就只能扔掉 。
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