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柴魚片怎么做好吃

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柴魚片怎么做好吃




柴魚片冬瓜湯的做法：
1、冬瓜連皮切大塊 。柴魚片洗凈、泡軟 。排骨剁成小塊 ， 姜拍扁備用 。
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2、湯鍋內加入適量清水 ， 加入姜塊和冬瓜燉煮 。
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3、鍋中放油 ， 燒熱后加入排骨爆炒一下 ， 放入湯鍋與排骨同煲一個小時 。
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4、加入柴魚片 ， 蓋上蓋煲２０分鐘 ， 加入鹽調味即可 。
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柴魚片 ， 是鰹魚干刨成薄片 ， 因象木柴所以叫柴魚片 ， 常用于日本料理 ， 煮湯或撒在菜上面 ， 在做許多日式料理的時候比如 ， 在做豬排蓋澆飯的時候會用柴魚片熬制的湯作為湯底 ， 加在飯中 ， 使飯的味道更加鮮美可口 ， 也可以加點醬油包飯團 。
【柴魚片怎么做好吃】柴魚是將鰹魚采取魚腹部后方的肌肉加工制造而成 。市面上常見的柴魚制作方法 ， 通常是先將魚煮熟 ， 再烤干之后 ， 使其含水量約為１５％以下 ， 在持續保持干燥的前提下 ， 靜放于陰涼處 ， 等發霉（柴魚的木質化其實是特定菌種的菌絲的集合） ， 最后再刨成木屑般的魚干片 。在某些漫畫中 ， 甚至稱柴魚為魚的木乃伊 。

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