赤霞珠 ， 英文名叫做Cabernet Sauvignon ， 音譯解百納 。是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王 ， 是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)優(yōu)良品種 ， 為數(shù)不少的世界頂級葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酒釀造的 。在20世紀(jì) ， 赤霞珠是世界上最廣泛種植的葡萄品種 ， 直到1990s被美樂葡萄超越 。
【cabernet是什么紅酒】赤霞珠屬于晚熟的紅葡萄品種 ， 皮厚粒小籽多 ， 高色素 ， 高酸 ， 高單寧 ， 香氣濃郁 ， 所以它能釀造出顏色深濃 ， 風(fēng)味濃郁 ， 單寧厚重的紅葡萄酒 。此外 ， 赤霞珠不易腐爛 。與其他種植廣泛的葡萄品種相比 ， 赤霞珠最大的特點在于其酚類物質(zhì)含量豐富 。因此 ， 它釀制出的葡萄酒顏色深濃 ， 可進行長時間的浸漬 ， 具有巨大的陳年潛力 。
注意 ， Cabernet Sauvignon不是紅酒的牌子 ， 是一個葡萄品種的名稱 。酒標(biāo)上標(biāo)注這個詞說明這款葡萄酒是由赤霞珠釀成的 。
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