【菜苦了怎么補(bǔ)救】菜苦了放糖或者少量味精 。適當(dāng)?shù)目辔队兄谡{(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡 ， 具有提神醒腦作用 。如果是煲湯 ， 時(shí)間要求不那么急 ， 將一些洗凈的生土豆切片 ， 或把水豆腐切成若干小塊放入 ， 可使湯味變甜 。
大米也有很好的吸附作用 ， 將一把大米用布包好放入湯內(nèi) ， 同樣可達(dá)到均衡過(guò)咸的效果 。醋放多了如果不小心醋放多了 ， 比較快捷的方法是加適量白糖 ， 即可調(diào)和過(guò)酸的口味 。
菜太苦了比如黃豆醬沒(méi)有調(diào)好 ， 或者是炒苦瓜 ， 口味很苦 ， 加點(diǎn)白醋或糖都可以除去苦味 。
菜太甜了對(duì)于過(guò)甜的菜 ， 不妨放些胡蘿卜和黃瓜一起炒 ， 便可大大減弱甜膩的口味 。如果是甜湯的話 ， 稀釋便能輕松解決過(guò)甜的問(wèn)題 。油膩的湯過(guò)于油膩的湯 ， 稀釋和加醋都能使膩感減輕 ， 還可將少量紫菜在火上烤一下 ， 扯碎后撒入湯中 ， 不但去油膩且口味更佳 。
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