用石灰做的皮蛋不含鉛 。傳統(tǒng)皮蛋，是用生石灰、草木灰，茶葉，食用堿為原料腌制的 。除非鴨子生長(zhǎng)在鉛環(huán)境中，否則皮蛋基本不會(huì)有鉛 。
食用指南我們平時(shí)吃煮蛋時(shí)，將剛煮熟的蛋立即放入少量涼開水中，冷卻后用手搓幾下，殼就去除了 。
而松花蛋只需將蛋的大頭剝?nèi)ツ嗪蜌ぃ偻〉囊活^敲一個(gè)小孔，然后用嘴往小孔內(nèi)吹氣，整個(gè)不碎的蛋會(huì)自然脫落 ?；蛘咴趧儦r(shí)，沾點(diǎn)水 。
禁忌與副作用嬰兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食 。
【用石灰做的皮蛋含鉛嗎】松花蛋里含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了 。其實(shí)，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對(duì)于兒童還是少吃為好 。
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