1、涼粉非常容易壞，即使放在冰箱里面也只有5天左右時間 。
2、涼粉，調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品 。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉 。
3、制作方法：在鍋中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用純堿 。
4、大火燒開后，用小火熬至草粿變成爛漿，這時候用密勺把鍋中草粿草的草枝過濾掉 。
【涼粉保質(zhì)期多長時間】5、過濾后再放爐上煮滾，并隨即撈去面上的浮沫雜質(zhì)，這時候就用雪粉調(diào)成濕粉水，進行勾芡 。
6、勾芡后，鍋中的草粿還是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶缽中，待其溫度退至70℃左右時，自然會凝結(jié) 。
