1、蒸一個(gè)小時(shí)就可以了 。
2、主料：豬肉237克、碎米芽菜1袋 。
3、輔料：老抽10克、冰糖25克、醬油2茶匙、雞粉3克、姜4克、花椒1克、蔥1根 。
4、豬肉放入鍋中煮至7、8分熟 。
5、撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽，晾干 。
【燒白需要蒸幾分鐘】6、鍋中油燒熱，將豬肉放入鍋中炸至肉皮微皺 。
7、將炸好的豬肉冷水下鍋煮開(kāi)，關(guān)火泡一下 。
8、泡好的豬肉撈出切片 。
9、鍋中留少許底油，放入冰糖 。
10、將冰糖熬化 。
11、放入切好的肉片，加入少許醬油 。
12、放入家樂(lè)雞粉，拌勻 。
13、肉皮朝碗底，均勻的碼放在碗里 。
14、放上芽菜，撒上姜末和花椒粒 。
15、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，蒸1小時(shí) 。
16、將蒸好的咸燒白端出，扣一個(gè)大盤子在上面，翻轉(zhuǎn) 。
17、取掉上面的蒸碗，撒上蔥花 。
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