1、煮蝦一定要用熱水 。因?yàn)槲r在水煮開后下鍋 ， 不僅可以去腥味兒 ， 還可以保持蝦肉的鮮嫩 。蝦遇熱后會(huì)迅速熟化 ， 如果放入冷水中 ， 隨著溫度的升高 ， 顏色慢慢改變的同時(shí) ， 蝦肉中的維生素也會(huì)受到破壞 。水煮開后再放入蝦 ， 高溫還可以殺死蝦里面的細(xì)菌 。
【水煮大蝦用涼水嗎】2、蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。蝦中含有大量的蛋白質(zhì)、甘氨酸以及鉀、碘等多種微量元素 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 ， 能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 強(qiáng)身健體 ， 增加人的抗病能力 ， 提高人的免疫力 。適量的食用 ， 還能起到調(diào)節(jié)心臟活動(dòng) ， 保護(hù)心血管系統(tǒng)的作用 。
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