1、容易受潮，導(dǎo)致變質(zhì) 。正常阿膠是不會在室溫下化的，保存在陰涼環(huán)境下即可 。若放入冰箱時(shí)，需注意密封，防止冰箱內(nèi)的其他細(xì)菌污染，且一定要在冷藏室內(nèi)，不要放入冷凍室，容易受潮，導(dǎo)致變質(zhì) 。
【阿膠為什么不能放冷凍】2、阿膠糕中含有豐富的糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、水分等，它的保存時(shí)間并不長，而冰箱的溫度比較低，將阿膠糕放入其中冷藏可以延長其保存時(shí)間，如果阿膠糕的量短時(shí)間內(nèi)可以吃完的話，一般建議直接放冷藏即可 。
3、阿膠糕放冰箱可以保存大概可以保存30到40天 。自制阿膠糕其中富含糖分，可以起到糖漬保存的作用，只要不沾到液體，也可以保存一個月之久，若是保存良好的話，可以保存40天 。
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