【如何挑選芋頭】1、芋頭的外形，首先從芋頭的外形入手，選擇根須比較少，大小均勻的芋頭，最好還粘著少量的泥土，這樣的芋頭會(huì)比較新鮮，而且口感也比較好 。
2、芋頭的重量，外形大小差不多的芋頭，選擇較輕的那一顆，因?yàn)檩^重的那顆芋頭內(nèi)會(huì)含有比較多的水分，口感不好 。
3、表面?zhèn)?，然后再仔?xì)檢查一下芋頭的表面，如果芋頭的表面有腐爛發(fā)霉的部位，則說(shuō)明該芋頭的品質(zhì)比較差 。
4、芋頭的硬度，用手捏一捏芋頭，如果很硬的話(huà)，則說(shuō)明該芋頭比較新鮮；反之，如果芋頭很軟的話(huà)，則說(shuō)明已經(jīng)快要變質(zhì)了 。
5、芋頭的液體，用小刀子輕輕地切一下芋頭，再用手粘一下芋頭的液體，如果該液體很粘稠的話(huà)，則說(shuō)明該芋頭的口感較好 。
6、芋頭的紋理，賣(mài)家通常會(huì)把比較大的芋頭切成兩半，分開(kāi)銷(xiāo)售 ?？梢杂^察一下橫切面的紋理，一般來(lái)說(shuō)紋理越密集，則說(shuō)明該芋頭的口感越好 。
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