材料：大蒜，白醋，白糖，食鹽適量 。。
1、白醋的量以沒(méi)過(guò)蒜使大蒜全部浸泡在醋里為準(zhǔn)，糖和白醋一般沒(méi)有固定的量，我這次腌的４斤大蒜，用了４袋白醋（每袋３５０ｍｌ），約一斤半白糖，（醋糖比為２：１，即２斤醋放１斤糖，這是最低值，糖可以多放一些，但最好不要少于這個(gè)值） 。
【怎么在家里制作甜蒜】2、將大蒜剝?nèi)蓪油馄ぃ械舾克忭?，切掉根部蒜須是這個(gè)樣子的，很平整，很干凈 。
3、取一個(gè)大盆，先用淡鹽水浸泡大蒜 。浸泡至少半天，期間換幾次鹽水 。浸泡過(guò)的大蒜腌制后，辣味會(huì)大大降低，甜鮮脆感會(huì)增強(qiáng) 。將用鹽水浸泡過(guò)的大蒜撈出，用一晚的時(shí)間瀝去水分 。蒜頭的長(zhǎng)桿內(nèi)一般會(huì)淤積一些鹽水，記得甩一甩 。大蒜干燥沒(méi)有淤水才能保存更長(zhǎng)時(shí)間 。
4、取一個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈罐子，將大蒜碼放在里面，上面倒上白糖，將白醋倒進(jìn)罐子，白糖就隨著醋沖進(jìn)罐子里 。白醋的量以沒(méi)過(guò)全部大蒜為宜 。密封好罐子，耐心等待１５－２０天即可 。
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